Глинтвейн уже давно перестал быть новинкой для украинцев, хотя этот напиток прежде всего традиционно готовят на горнолыжных курортах Европы, так же как эгног и грог. Однако эгног – это охлажденный рождественский алкогольный коктейль, а для грога нужно много рома. Поэтому глинтвейн приобрел большую популярность в холодное время года. Его можно брать с собой в термос на прогулку, чтобы не замерзнуть, или приготовить дома и посидеть с чашечкой ароматного зимнего напитка в конце долгого и напряженного дня и просто расслабиться.
Вариантов приготовления глинтвейна довольно много, как и видов кофе. Основными ингредиентами являются вино, фрукты и специи, а основным способом приготовления – высокая температура, когда напиток доводят или почти доводят до кипения. Это позволяет специям и фруктам отдать глинтвейну все самое вкусное, полезное и согревающее.
Давайте попробуем 7 самых интересных рецептов!
Рецепт №1. Классический
Что нужно:
- вода –150 мл;
- вино красное сладкое – 1 бутылка;
- орех мускатный;
- сахар – 50 г;
- гвоздика – 6 шт
Как делать:
- Возьмите турку или сотейник, залейте мускатный орех и гвоздику водой, дайте закипеть и поварите в течение минуты.
- Пока полученный отвар настаивается 10 минут, подготовьте вино. Вылейте его в кастрюлю и подогрейте, чтоб оно стало теплым.
- Добавьте сахар и настоявшиеся специи с водой, хорошо перемешайте.
- Доведите до горячего состояния, но не кипятите.
- Снимите с огня и разливайте по чашкам.
Видео: Рецепт классического глинтвейна
Рецепт №2. С яйцом
Что нужно:
- вода –150 мл;
- вино красное – 1 бутылка;
- яйцо (желтки) – 2 шт;
- сахар – 50 г;
- гвоздика –5 шт
Как делать:
- В посуду вылейте вино, воду и добавьте гвоздику с сахаром.
- Поставьте на плиту подогревать.
- Желтки хорошо разотрите, чтоб получилась однородная консистенция.
- Аккуратно влейте их в горячий напиток тоненькой струйкой.
- Хорошо перемешайте, чтоб образовалась пена.
- Процедите глинтвейн и сразу разлейте в бокалы.
⇒ Закажи: Кожен день Халява
Рецепт №3. С сухофруктами
Что нужно:
- красное вино, желательно сухое – 1 бутылка;
- лимон – половинка;
- чернослив – 5 шт;
- гвоздика – 12 соцветий;
- корица (не молотая) – 3 шт;
- сахар – 5 ст. ложек;
- курага – 5 шт;
- мёд – 1 ч. ложка;
- миндаль – по вкусу;
- мускатный орех – 5 шт;
- коньяк или ром (можно водку) – 100 мл
Как делать:
- Помытый лимон разрежьте на половинки и воткните в него соцветия гвоздики, чтобы они не плавали в напитке, и положите его в кастрюлю.
- Теперь в кастрюлю положите коричные палочки, но не ломайте их.
- Все сухофрукты разрежьте на несколько частей, а миндаль на половинки. Их тоже положите в кастрюлю.
- Далее, вылейте в кастрюлю вино и добавьте сахар.
- Поставьте кастрюлю на огонь, когда вино закипит, выключите огонь и добавьте туда коньяк или ром, а затем мед.
- Накрыв глинтвейн крышкой, дайте ему настояться в течение 30 минут.
Рецепт №4. Из белого вина
Что нужно:
- белое вино – 1 бутылка;
- апельсин – 1 шт;
- гвоздика – 5-6 соцветий;
- корица молотая – 1 щепотка;
- черный перец (горошек) – 3-4 шт;
- соль – на кончике ч. ложки;
- мед – 1 ч. ложка
Как делать:
- Разрежьте апельсин тоненькими кружками, но, ни в коем случае, не очищайте его от кожуры.
- В кастрюлю налейте вино, положите туда апельсин, гвоздику, корицу, перец, соль и мед.
- Поставьте на огонь кастрюлю и доведите вино до кипения.
- Как только оно начнет закипать, выключите огонь и оставьте на 15 минут.
✏ Интересно: Готовим мороженое сами: 5 лучших рецептов
Рецепт №5. Безалкогольный
Что нужно:
- сок яблочный или виноградный –1 л;
- сок клюквенный или сливовый – 200 мл;
- кардамон (молотый) – 1/3 ч. ложки;
- корица –1/3 ч. ложки;
- имбирь – 1/2 корешка;
- гвоздика – 4 шт;
- орех мускатный;
- лимон – 3 дольки
Как делать:
- Все приправы смешайте, имбирь нарежьте мелко или перемелите.
- Поставьте сок подогреваться на огонь. Не используйте для этого алюминиевую посуду.
- Следите, чтоб сок не закипел, он должен стать горячим, а на поверхности появляются маленькие пузырьки.
- Высыпьте в него приправы, снимите с плиты и оставьте на 20 минут настояться.
- Лимон порежьте мелкими кусочками и добавьте в напиток.
Рецепт №6. С травами
Что нужно:
- красное вино – 750 мл;
- мёд – 2 ст. ложки;
- корень имбиря – 10 г;
- розмарин, шалфей, листья смородины, кориандр, корица – по вкусу
Как делать:
- Красное вино налейте в глубокую емкость, и нагрейте его, ни в коем случае не доводя до кипения.
- Растворите в вине мёд.
- Почистите от кожицы имбирь и добавьте к остальным ингредиентам.
- Положите розмарин, шалфей, листья смородины, кориандр и корицу и тщательно перемешайте.
- Готовый глинтвейн снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
- Перед употреблением процедите напиток от трав через сито или марлю.
- Употребляйте его горячим.
⇒ Закажи: Домашние тортики на заказ
Рецепт №7. На чае
Что нужно:
- чай черный крепкий – 1 стакан;
- сок виноградный – 50 мл;
- сок вишневый – 50 мл;
- корица – 1 шт;
- гвоздика – 5 шт;
- мед – 2 ст. ложки;
- лимон – 3 дольки
Как делать:
- Возьмите кастрюлю и налейте в нее заваренный ранее чай и соки.
- Поставьте на огонь.
- Добавьте специи, мелко порезанные дольки лимона и мед, нагрейте напиток до 70 градусов.
- До кипения не доводите.
- Снимите с плиты и разлейте в бокалы.
Видео: Готовим глинтвейн дома
Совсем не важно, по какому рецепту вы приготовите глинтвейн. Главное – это атмосфера зимы, праздника, встреч с близкими и тепла семьи, которую дарит этот напиток!
✏ Интересно: За каким эксклюзивным продуктом из экскрементов охотятся гурманы
Комментарии к статье: "7 лучших рецептов согревающего глинтвейна":
от Полина (18 январь 2016 13:01)
от Ира (13 январь 2016 22:01)