Если вы хотите заботиться о своем здоровье и здоровье близких, избегайте обжаривать даже самые «здоровые» продукты на масле. Это касается всех видов масла: подсолнечного, кукурузного, оливкового, льняного и других.
И дело не только в том, что избыток масла влияет на уровень холестерина, работу ЖКТ, печени и т.д.
Любое масло вредно?
Все масла растительного происхождения имеют в составе Омега-3, 6 и 9 жирные кислоты, их вариативность зависит от вида масла. И если в холодном и слегка подогретом состоянии эти вещества необходимы и полезны для человека, то при нагреве более 100 градусов они трансформируются в крайне токсичные соединения! На сковороде масло кипит при 120-180. Поэтому 70% растительных масел становятся канцерогенными во время приготовления. Чем больше полинасыщенных жирных кислот в масле – тем оно токсичнее во время жарки.
Какие из масел самые токсичные?
Запоминайте: льняное, конопляное, масло кедрового ореха.
Как воздействуют альдегиды и кетоны, образующиеся во время жарки?
Эти токсины в виде свободных радикалов уничтожают наши клетки и органы, изнашивая их в десятки раз быстрее!
⇒ Закажи: Облицовка камина искусственным камнем!
Какие масла наиболее безопасны?
К таким можно отнести редкие и достаточно дорогие виды:
- Кокосовое;
- Гхи;
- Масло из виноградных косточек;
- Оливковое;
- Масло авокадо;
- Арахисовое масло;
- Рисовое.
Какой выход?
Выход прост:
- Во время приготовления пищи используйте сковороду с антипригарным покрытием, на которую масло не понадобится вообще.
- Использовать исключительно рафинированное масло.
- Постарайтесь отказаться от жарки, отдавая предпочтение тушению с добавлением воды или пароварке.
Питайтесь здорОво :)